Abrótea com folhas de limoeiro, azeitonas de sal e pau roxo

Abrótea escalfada com funcho e batata doce

Abrótea with Lemon Leaves, Salt Olives and Purple Carrot

Baby Cuttlefish and their Eggs with Spring Onion, Peas and Sweet Potato

Barriga de Atum com Salada Montanheira

Bica com lúcia-lima, puré de castanhas piladas e cantarelos

Bica with Lemon Verbena, Dried Chestnut Puré and Chanterelle mushrooms

Broad Bean and Borage Salad with Fried Sea Bream

Camarão na pedra de sal-gema de Loulé

Cavala com lúcia-lima e dióspiro

Chickling Vetch Salad with Litão

Choquinhos e suas ovas, com cebolo primaveril, ervilhas e batata-doce

Grilled Tuna Belly with Mountain Salad

Horse Mackerel Tartare with Aljezur Sweet Potato

Lulas com tinta, tomate maduro e sumo de salsa

Mackerel with Lemon Verbena and Persimmon

Mexilhões em sopas de caldeirada

Mussels Caldeirada sopas

Octopus and Orange Tiborna

Octopus Roe With Tomato and Linguini

Ouriços-do-mar recheados com salada de batata

Ovas de polvo com tomate e linguini

Pargo e Bulhão Pato

Poached abrótea with Fennel and Sweet Potato

Prawns on a Loulé Salt Block

Salada de Chicarros com litão

Salada de favas e borragem com besugos fritos

Salicórnia e algas com Safia na cataplana

Samphire, Seaweed and Safia in a Cataplana

Sarrajão com limão e bicos de favas

Sarrajão with Lemon and Broad Bean Tips

Sea Urchins Stuffed with Potato Salad

Squid in Ink with Ripe Tomatoes and Parsley Jus

Talhada de papas com camarão de Quarteira, conquilhas e sumo de ervilhas

Tamboril em papelote com legumes grelhados

Tártaro de carapau com batata-doce de aljezur

Tiborna de polvo com laranja

Tubérculos e Raízes com Sarrajão

Tubers and root vegetables with Sarrajão

Xarém Slice with Quarteira Prawns, Conquilhas and Pea Jus

XERÉM DE LAVAGANTE AZUL