Abrótea com folhas de limoeiro, azeitonas de sal e pau roxo

Abrótea escalfada com funcho e batata doce

Barriga de Atum com Salada Montanheira

Bica com lúcia-lima, puré de castanhas piladas e cantarelos

Camarão na pedra de sal-gema de Loulé

Cavala com lúcia-lima e dióspiro

Choquinhos e suas ovas, com cebolo primaveril, ervilhas e batata-doce

Lulas com tinta, tomate maduro e sumo de salsa

Mexilhões em sopas de caldeirada

Ouriços-do-mar recheados com salada de batata

Ovas de polvo com tomate e linguini

Salada de Chicarros com litão

Salada de favas e borragem com besugos fritos

Salicórnia e algas com Safia na cataplana

Sarrajão com limão e bicos de favas

Talhada de papas com camarão de Quarteira, conquilhas e sumo de ervilhas

Tártaro de carapau com batata-doce de aljezur

Tiborna de polvo com laranja

Tubérculos e Raízes com Sarrajão