TAMBORIL

Conhecido por ser o Peixe Pescador, por conter na sua cabeça uma “cana de pesca” que utiliza para capturar pequenos peixes e crustáceos, enquanto se esconde enterrado no fundo do mar. Alimenta-se com grandes quantidades de marisco e, a prova disso é o sabor intenso do seu fígado. Os tamboris mais frescos e saborosos chegam-nos às mãos quase vivos, dos barcos “Eu e Tu” do Mestre Casimiro e “Mar Vivo” do Vicente. Na cozinha, desde o célebre Arroz de Tamboril, passando pelas Espetadas grelhadas, existem muitas formas de tirar partido da sua carne branca, suave e delicadamente saborosa.