SARRAJÃO

Bem-vindo ao mundo dos pequenos tunídeos! Para quem prefere um tunídeo com uma carne mais leve e macia, esta é uma excelente opção. Como qualquer Atum, estes peixes andam em constante migração. Por isso, a sua disponibilidade não é constante. Tradicionalmente, pode-se fritar ou grelhar as postas. Mas em sashimi ou ceviche, é também uma excelente opção para os dias mais quentes. O importante é consumi-lo muito fresco. Espreite as receitas do Chef Bertílio Gomes: Sarrajão com limão e bicos de favas e Tubérculos e raízes com Sarrajão.