SARDINHA

Sardinha fresca e gorda? Com certeza! Se gosta das mais pequenas, serão da zona de Quarteira, Olhão ou Portimão. Se prefere as grandes, subimos a costa e vamos buscá-las a Sines, Sesimbra, Peniche ou Matosinhos. Entre julho e outubro, a gordura e a qualidade da sardinha é garantida, mas a sua pesca não. É uma espécie sujeita a medidas de proteção, de forma a manter os stocks biológicos – o defeso biológico proíbe a sua pesca durante vários meses e a gestão de quota de pesca determina dias específicos de pesca durante a época de captura.