SARDA

Faz parte da família da Cavala, mas prefere as águas mais frias do Norte de Portugal e da Europa. É um peixe azul, extremamente gordo. Para tirar partido de todos os seus sucos e sentir a sua gordura de forma suave e agradável, é importante consumi-la bem fresca. É deliciosa de várias formas: na grelha, cozida em água e sal, no forno, fumada ou a cru.