A sua pele vermelha e carne imaculadamente branca, faz deste peixe um dos ex-libris gastronómicos das nossas águas. Pouco sociável, as suas capturas são dispersas e ocasionais. À mesa, faz sucesso em cataplanas e caldeiradas, pois a firmeza da sua carne resiste bem à cozedura. O paladar? Há quem o compare à Lagosta.
Açores, Sagres, Peniche
Palangre de Anzóis | Rede de Emalhar e Arraste
maio a outubro
800-1000g; 1-2Kg; 2-3Kg; 3-4Kg (raro)
Cozido | Cataplana | Caldeirada