Ouriço-do-mar de bicos curtos

Por fora, a diferença entre este Ouriço e o Ouriço Comum é, naturalmente, o tamanho dos bicos, mas também a sua dimensão e sabor. O Ouriço-do-Mar de Bicos Curtos apresenta um sabor mais leve e adocicado. A sua captura é mais difícil e exigente, uma vez que também são apanhados manualmente através de mergulhadores experientes, mas vivem mais longe da costa. O bom tempo e o mar é que decidem quando podemos ter estas preciosidades.