CHERNE

O Cherne é um dos peixes brancos mais gordos. Grelhar uma posta de Cherne, é quase como grelhar secretos de porco. Da costa de Sesimbra, Peniche e dos Açores chegam-nos Chernes fabulosos e grandes. Mas o nosso preferido é o de Sagres, pois chega à lota poucas horas após ser pescado. Costumamos dizer que chega “mole de vivo”, pois quando o agarramos sentimos o seu corpo ainda flexível e quente. É esta frescura que vai encher o seu prato de sabor e suculência!