Ingredientes
600 g de lombo de Sarrajão
500 g de bicos de fava
400 g de tomate
1 limão
1 dl de azeite extravirgem
q.b. de flor de sal
q.b. de pimenta
q.b. de orégãos
4 dentes de alho
Preparação
Cortar o tomate em rodelas, temperar com sal, azeite, orégãos e alho. Levar ao forno a 180º durante cinco minutos.
Cozer os bicos de fava em água e sal.
Corar o lombo de sarrajão em azeite, juntar um dente de alho, raspas e sumo de limão
Servir com o tomate e os bicos de fava salteados em azeite.
Maria Manuel Valagão, Vasco Célio, Bertílio Gomes