SAFIA

Da mesma família do Sargo, mas com a pele mais prateada, partilha os mesmos habitats e características – vive na rebentação das zonas costeiras e alimenta-se de mariscos. Em geral cresce menos que o Sargo, e tem uma carne muito delicada, branca e com um toque subtil a marisco. Surpreenda-se com este peixe, e cozinhe uma das receitas do Chef Bertílio Gomes: Safia com ovas de ouriço-do-mar, ervilhas tortas e esmagada de batata ou Salicórnia e algas com Safia na cataplana.