Em Portugal, apesar de ser uma espécie bastante capturada, é pouco utilizada na nossa gastronomia. A sua carne pode ser mais esbranquiçada ou rosada, e é excelente grelhado ou em ceviche. Em Itália, é frequentemente servido em carpaccio.
Sesimbra, Peniche e Açores
Palangre de Anzóis
setembro a março
25-50Kg; 50-100Kg; 100-200g; 200-300Kg
Grelhado | Cru ou Marinado (Carpaccio ou Ceviche) | Fumado | Panado