BICA

Faz parte de um conjunto de peixes quase exclusivos da costa Algarvia. Entre Tavira e Lagos, pescam-se com regularidade. As nossas preferidas, são apanhadas com aparelho de anzóis e pescadas em frente à Ria de Alvor. De carne branca e firme, e com um intenso sabor a mar, as bicas são excelentes para grelhar ou, quando são muito frescas, experimente simplesmente cozê-las em água e sal. Delicie-se com a receita de Bica com lúcia lima, puré de castanhas piladas e cantarelos, do Chef Bertílio Gomes.