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Carapau (Trachurus trachurus)
É a espécie mais capturada na costa portuguesa. Os pequenos e médios são um clássico para grelhar e saborear nos dias mais quentes. Os carapaus grandes (Chicharros) quando estão mais gordos são deliciosos no forno.
Pequeno: 40 – 60g (fritar) | Médio: 100 – 200g (grelhar) | Grande: 300 – 600g
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| Tamanho | Médio, Grande |
|---|---|
| Preparação | Inteiro sem tripas, Inteiro, Filetes |
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