LAGOSTA VERMELHA OU CASTANHA

Há quem lhe chame também a Lagosta do Mediterrâneo. Este crustáceo, com a carapaça espinhosa de cor alaranjada ou castanha (ing.:Spiny Lobster), existe na Costa de Portugal  continental e nos Açores, preferindo fundos rochosos. Nas nossas águas pesca-se este tipo de Lagosta mas também a Lagosta da Fundura. Muitas outras espécies chegam-nos de outras latitudes, às vezes frescas e outras já congeladas: Cabo Verde, África do Sul ou Caraíbas, por exemplo. Mas comer uma Lagosta fresca, acabada de sair da água, é outra coisa! Há um sabor e uma energia especial quando isso acontece. Os sucos, o aroma e a textura são únicos e irrepetíveis.