Abrótea

O chamado Bacalhau Português. Na nossa costa, é um dos peixes mais parecidos ao fiel amigo Bacalhau. As Abróteas de alta qualidade são pescadas à linha na zona de Sagres e Peniche, e por barcos que regressam no mesmo dia, para manter a sua frescura. Como cozinhá-la? Cozida com todos, “arrepiada” ou no forno. Experimente as receitas do Chef Bertílio Gomes: Abrótea com folhas de limoeiro, azeitonas de sal e pau roxo ou Abrótea escalfada com funcho e batata doce.